В Новоселицькій громаді відбувся форум для керівників закладів освіти та відповідальних за харчування
Сьогодні на базі Зеленогайського ліцею Новоселицької міської ради відбувся форум «НАССР та шкільне харчування» з керівниками закладів освіти та відповідальними особами Новоселицької МТГ.
Спікером виступала Тетяна Іванівна Стефаник, начальник відділу безпечності харчових продуктів головного управління Держпродспоживслужби у Чернівецькій області.
В першу чергу присутні відвідали харчоблок та їдальню Зеленогайського ліцею, де директор закладу освіти детально розповіла та показала, як зберігаються продукти, місця обробки, місце миття посуду, обладнання та форму персоналу який працює на кухні та відпочинку працівників.
На форумі детально обговорили виконання вимог харчового законодавства щодо системи НАССР:
- які документи мають мати постачальники та як правильно доставляти продукти харчування до закладів освіти;
- програми передумов ( вимоги до управляння відходами та шкідниками, маркування, правильна організація технологічних процесів).
Після перейшли до обговорення системи НАССР, покрокові дії, яких залучати фахівців до технологічних процесів, безпечність харчових продуктів та умови зберігання.
Також слухачі дізнались, як правильно аналізувати небезпечні фактори, визначати критичні контрольні точки (ККТ), установлення процедур моніторингу та коригувальних дій у разі виявлення відхилення критичних точок, установлення процедури верифікації (перевірка) та валідації (підтвердження), документування.
Слухачі були дуже задоволенні проведеним форумом та наданою інформацією, задавали додаткові запитання та дякували за проведений захід.
